Harga berubah mengikuti kondisi pasar — tanyakan harga terkini via WhatsApp.
- Jenisfillet dori/patin beku segar (fresh frozen)
- Bobot porsi40 gram per porsi, siap olah
- Pilihan glaze10%, 20%, 25%, 30%, 35%, 58%
- Minimal pembelian20 kg
Fillet dori untuk dapur yang butuh porsi seragam
Di pasaran, fillet ikan patin lazim dijual dengan nama “dori”. Dagingnya putih, lembut, tanpa duri, dan rasanya netral, sehingga mudah diolah jadi berbagai menu: digoreng tepung, dibumbu kuning, dipanggang, atau dimasak asam manis. Fillet dori Samaki dipotong berbobot presisi 40 gram per porsi, ukuran porsi yang dipakai dapur program Makan Bergizi Gratis. Tim dapur tinggal masak tanpa menimbang ulang satu per satu, porsi tiap anak seragam, dan perhitungan biaya bahan tidak meleset.
Memahami glaze — kenapa harga fillet dori berbeda-beda
Glaze adalah lapisan es tipis yang melindungi fillet beku supaya tidak kering dan tetap segar. Lapisan es itu ikut tertimbang. Semakin tinggi persentase glaze, semakin sedikit daging bersih per kilogram dan semakin rendah harganya. Glaze 10% berarti hampir seluruh bobot adalah daging; glaze 58% berarti lebih dari separuh bobot adalah es.
Keduanya sah, asal disebutkan dengan jujur. Di Samaki, persentase glaze selalu disebutkan di depan dan bobotnya dijaga sesuai standar. Anda tahu persis berapa daging yang dibeli. Kalau ragu memilih glaze untuk menu dan anggaran dapur Anda, ceritakan jumlah porsi dan menunya. Kami bantu menghitung mana yang paling hemat per porsi daging.
Cocok untuk siapa
- Dapur MBG/SPPG: porsi 40 gram seragam, pasokan rutin dan terjadwal.
- Hotel, restoran & kafe: tekstur konsisten untuk menu andalan, bobot presisi memudahkan kontrol biaya.
- Reseller & distributor: pilihan glaze yang lengkap untuk berbagai segmen harga pembeli Anda.
Menyimpan & mencairkan
Cairkan secukupnya di dalam kulkas (chiller) sebelum dimasak, bukan di suhu ruang. Hindari membekukan ulang fillet yang sudah mencair: tekstur daging rusak dan airnya keluar saat dimasak.
Cara memesan
Kirim pesan WhatsApp ke 0812 2900 3925 atau 0823 1333 3156, sebutkan tiga hal: jenis produk, jumlah, dan lokasi pengiriman. Tim kami membalas dengan harga terkini dan ketersediaan stok. Minimal pembelian 20 kg; untuk pembelian 500 kg ke atas tersedia harga grosir yang lebih rendah. Jangkauan utama kami Solo Raya (Klaten, Boyolali, Sukoharjo, Karanganyar, Sragen, Wonogiri, Surakarta). Untuk pengiriman di luar wilayah itu, hubungi kami untuk konfirmasi ketersediaan dan ongkos kirim.
Jam operasional Senin–Sabtu, 08.00–17.00 WIB.
Tanya harga Fillet Dori via WhatsApp
Produk lain
Siap Memasok Kebutuhan Ikan Anda
Konsultasikan kebutuhan volume, jenis fillet, dan jadwal pengiriman Anda. Tim kami siap membantu menyiapkan penawaran terbaik.