Sama seperti ikan kakap, ikan anggoli memiliki tekstur daging yang lembut dan gurih. Ikan anggoli banyak ditemukan di perairan Maluku dan sering di jadikan produk fillet untuk di olah menjadi masakah rumahan yang lezat. Fillet anggoli biasa di masak dengan kuah pedas, asam manis atau di goreng disajikan dengan sambal.